التمييز بين العسل الأصلي والعسل المزيف

 

من المعروف في البداية أن العسل الاصطناعي يتم استبداله بإضافة مواد كيميائية معينة ومركبات صناعية مختلفة ، بما في ذلك "شراب السكر" و "النشا" وكذلك "الجلوكوز" و "الطحين" وكذلك "شراب الذرة" و "الدكستروز" باستثناء مادة "زهرة الرحيق" التي يتم التقاطها ومعالجتها وتخزينها بشكل مباشر وطبيعي بواسطة النحل

عند النظر إلى العسل الاصطناعي والعسل الطبيعي ، للوهلة الأولى ، يمكن للمرء أن يجدها متشابهة جدًا ، لذلك تظل فرصة شراء المنتجات المقلدة والمقلدة ممكنة إلى حد كبير. 

في السطور التالية سوف نضع بين يديك خمس طرق علمية يمكنك من خلالها التمييز بين العسل الأصلي والعسل المزيف ، لكن الأفضل تجربة عدة طرق في نفس الوقت ، للتأكد من حصولك على أفضل النتائج. 

التمييز بين العسل الأصلي والمزيف: الطريقة الأولى: تسمى "اختبار اللهب" وهي طريقة تستخدم لفترة طويلة يتم فيها إشعال قطعة من القطن ثم نقعها في العسل. 

في حالة اشتعال العسل وحرقه فهو عسل نقي أصلي ، أما إذا لم يشتعل فهو عسل مخلوط بنسب كبيرة. 

الطريقة الثانية: تسمى "اختبار فرن الميكروويف". يتم ذلك عن طريق وضع كمية كافية من العسل في وعاء ، ثم وضعه في الميكروويف وتركه بالداخل لمدة 40 ثانية. 

سيتحول العسل الأصلي بهذه الطريقة إلى شكل "كراميل" بينما يتحول العسل المزيف إلى رغوة. 

الطريقة الثالثة: وتسمى طريقة "اختبار التخزين" حيث لا يمكن تمييز العسل الأصلي عن العسل المجيد إلا بعد تخزينه لفترة زمنية معينة. 

بعد تخزين العسل ، يتبلور العسل الأصلي النقي ويصبح أكثر سمكًا ، لأن العسل الحقيقي مليء بالإنزيمات ، بينما يبقى العسل المجفف كما هو طوال فترة التخزين. 

 الطريقة الرابعة: تسمى "اختبار الذوبان في الماء" ، حيث يوضع القليل من العسل في كوب بعد ملئه بالماء. 

وهنا نلاحظ أن العسل الأصلي لا يذوب بسهولة في الماء ويتطلب بعض الجهد حتى تختفي جزيئاته المتكتلة تمامًا ، بينما يذوب العسل الرائع بسهولة في الماء. 

الطريقة الخامسة والأخيرة ، والمعروفة باسم "اختبار الورق" ، هي هذه الطريقة: فقط نضع قطعة من الورق في يدنا ثم نضيف إليها العسل. 

وهنا نلاحظ أن العسل النقي والحقيقي يبقى في نفس الشكل ولا تبلل الورقة بعكس العسل الرائع الذي يبلل الورقة ويتغير شكله بعد لحظات قليلة. 

بالطبع ، استخدام التحاليل المخبرية طريقة مؤكدة لاكتشاف جوهر العسل وقيمة مكوناته.